Vitello tonnato nebo italský bochník masa

Maso6 lidé
1 hvězda2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (20 hlasů)
Loading ...

Por Angela

La MEATLOAF Je to recept těch, kteří nám pomáhají, že nás více než jednou dostanou ze spěchu nebo se nemusejí vařit v daném okamžiku. Tento italský telecí recept je velmi podobný klasickému receptu, který všichni známe.

V Itálii se toto jídlo vyznačuje použitím studená omáčka na bázi tuňáka, proto hloupý. Telecí maso je nakrájeno velmi jemně, aby se konzumovalo pohodlně a podávalo se s omáčkou, velmi chutné a vhodné ke studenému masu. Obvykle se podává jako druhý kurz, ale jako aperitiv to není vůbec špatné. Samozřejmě podávané v malém množství nebo na toastu.

vitello tonnato

Vytisknout recept

Tento recept na italské trhané hovězí maso se rozplývá v ústech tím, jak je šťavnaté.

vitello tonnato
  • Angela
  • Kuchyně: tradiční
  • Typ receptu: maso
  • Porce: 6
  • Celkový čas:

Ingredientes

  • Křehké a kvalitní telecí maso v 1 ks (hřbet, svíčková, sukně...)
  • 6 ančovičky
  • 3 vejce natvrdo
  • 100 gr. tuňák v oleji
  • kapary
  • 1 zanahoria
  • 1 Cebolla
  • 2 stroužky česneku
  • 1 hůlka celeru
  • 2 bobkové listy
  • 5 lžíce octa
  • 500 ml. bílé víno
  • hřebík
  • pepř
  • rozmarýna
  • Voda
  • olej
  • sal

Preparación

  1. Nejprve si musíme provařit maso

  2. K tomu ji dáme do velkého hrnce s mrkví, celerem, cibulí, neloupaným česnekem, rozmarýnem, bobkovým listem, pepřem, hřebíčkem, troškou olivového oleje, trochou soli, bílým vínem a dostatečným množstvím vody na zakrytí. maso

  3. Vařte na mírném ohni 1 hodinu a půl nebo 2, v závislosti na velikosti masa, dokud nezjistíme, že je měkké

  4. Necháme tedy odpočinout a vychladit ve vlastním vývaru.

  5. Zatímco omáčku si připravíme smícháním scezeného tuňáka s nakrájenými vejci, ančovičkami, množstvím oleje dle chuti a trochou telecího vývaru

  6. Mixujeme elektrickým mixérem, dokud nezjistíme, že máme sametovou omáčku podobnou majonéze

  7. K tomu si pohrajeme s množstvím oleje a vývaru podle libosti.

  8. Jakmile maso vychladne, scedíme ho a ostrým nožem nakrájíme najemno.

  9. Naaranžujeme na mísu a pokapeme omáčkou, ale můžeme podávat i samostatně v omáčkové lodičce

  10. Přisypeme i trochu kaparů.

Obrázek: sanmartinoagriturismo


Objevte další recepty: Masové recepty

Zanechte svůj komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Povinné položky jsou označeny *

*

*

  1. Odpovědný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajů: Ovládací SPAM, správa komentářů.
  3. Legitimace: Váš souhlas
  4. Sdělování údajů: Údaje nebudou sděleny třetím osobám, s výjimkou zákonných povinností.
  5. Úložiště dat: Databáze hostovaná společností Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Vaše údaje můžete kdykoli omezit, obnovit a odstranit.