Søde julekroketter: med blød nougat

Preparación

1. Varm mælken op med nougat i tern ved moderat varme, indtil den smelter. I en skål blandes sukkeret med majsmel. Rør godt rundt med et piskeris for at undgå, at der dannes klumper under den efterfølgende tilberedning.

2. Hæld mælken med den smeltede nougat og rør, indtil der opnås en ensartet blanding. Vi vender tilbage til gryden og sætter over medium varme i cirka 10 minutter, indtil det tykner, uden at stoppe med at bevæge sig.

3. Hæld indholdet i en rektangulær form smurt med smør og lad det stivne (når det tempererer, kan vi tage det i køleskabet); vi kan lade alt være færdigt dagen før.

4. Skær dejen i små firkantede portioner og før dem gennem mel og æg, som om de var normale kogte kroketter; steg dem i rigeligt varm olie, indtil de er gyldne. Læg dem på sugende papir.

5. Når de er kolde, overtrækkes kroketterne med en blanding af sukker og pulveriseret vanilje (eller vaniljesukker) i dele og server.