Svinekødboller i tomatsauce og rødvin

Preparación

1. Bland kødet med ost, persillen, ægget og brødet drænet fra mælken. Bland og smag til. Vi danner frikadellerne, beklæder dem med mel og steger dem i varm olie. Vi efterlader dem på papirservietter for at dræne fedtet.

2. Svits det finthakkede løg og hvidløg i en gryde med olivenolie. Når de er pocheret, hælder vi vinen i gryden og reducerer den i cirka 4 minutter. Tilsæt tomater, basilikum, persille, sukker, salt og peber og kog i et par minutter ved middel varme, så saucen kan koncentrere sig.

3. Derefter putter vi frikadellerne i saucen og koger yderligere 5 minutter.