Appelsinblomst vand er en stærkt koncentreret appelsinsmag, noget bitter og med en meget parfumeret lugt. Det opnås ved destillering af orange blomster. Når vandet er opnået, opbevares det i karakteristiske flasker for sin koboltblå farve, der gør det muligt at bevare sin kvalitet uden at blive påvirket af lys.
Når du bruger det i køkkenet, generelt Det bruges i wienerbrødopskrifter som den berømte roscón de Reyes, som det giver den karakteristiske smag, som vi mange gange har spekuleret på, hvilken ingrediens det skyldtes. Det bruges også til at smage crepes eller te.
Orange blomstre vand er et naturligt produkt fri for konserveringsmidler og farvestoffer som vi kan bruge i sunde opskrifter til børn. Ud over roscón, kager eller schweiziske boller, vil appelsinblomsvandet bringe nye smag til is, frugtsalat hvor vi lægger citrusfrugter og læskedrikke, meget velegnet til disse fester. En skål, som vi har påpeget denne bro efter at have prøvet den i en bar i Sevilla, og som børn allerede kan lide, er de små tårer af kylling med appelsinblomst og orange creme. Vi videregiver opskriften til dig.
I stormagasiner i dag kan vi let finde appelsinblomstvand fra mærker som f.eks Vahine, specialister inden for konfekture eller La Giralda, dedikeret i mere end hundrede år til dette produkt.
Via: Vahiné, appelsinblomst vand Luca de Tena