Hver gang vi mødes flere allergier hos de små i huset, og ægget er en af de mest allergifremkaldende fødevarer hos børn mellem 1 og 2 år, det er en lang proces, men hvis det gøres langsomt og med hjælp fra en læge, ender barnet med at tolerere denne mad fra alderen af 3.
Selv om dette ikke sker, eller i tilfælde hvor barnet forbliver intolerant, Hvilke andre muligheder har vi? Hvordan kan vi erstatte ægget i vores opskrifter? I dag vil jeg give dig nogle små tricks, så du kan forberede enhver form for skål, der har æg uden æg.
Sådan udskiftes ægget i tortillas
Skønt jeg for lidt siden forklarede dig trin for trin hvordan man laver en kartoffelomelet uden æg, kan du erstatte ægget med:
- Agar agar pulver, der har en tekstur svarende til et æg. Tilsæt dette tang i mælk, indtil det koger, og lad det derefter krumme med resten af ingredienserne i en form i køleskabet i ca. 2 timer.
- En spiseskefuld kikærtemel med to spiseskefulde mælk, skål altid melet før, så det ikke er rå.
- En spiseskefuld Sojamel og to mælk.
- En spiseskefuld majsmel og to mælk.
Sådan udskiftes ægget i crepes
Udskift det med 100 gr mel og 1/2 glas mousserende vand. Bland melet med det mousserende vand, og pas på at undgå klumper. Tilsæt lidt salt, hvis crepen er salt og sukker, hvis den er sød, og en spiseskefuld olie. Bland alt og lad det hvile, mens du tilsætter resten af ingredienserne:
- 1/2 kop mælk
- 1/2 kop vand
- 1/4 kop margarine, smeltet
- 1 kop mel
- Salt eller sukker
Bland alt ved hjælp af en mixer, indtil det er glat, og lad dejen hvile i køleskabet i ca. 30 minutter.
Sådan udskiftes ægget i piskeris
brug Appelsinjuice, passerer det, du vil belægge, med en blanding af vand, mel og brødkrummer.
Sådan udskiftes ægget i tempur
Pon 3 glas meget koldt vand og 100 gr sigtet mel.
Sådan udskiftes ægget i kødboller og hamburgere
brug havre flager gennemblødt i vand og brødkrummer gennemblødt i mælk. Tilsæt et revet æble og kartoffelmos eller brødkrummer.
Sådan udskiftes ægget i kager og småkager
I stedet for æg skal du tilføje en moset moden banan sammen med resten af ingredienserne. Det giver det blødhed, aroma og volumen. Du kan også tilføje et revet æble.
En Recetin: Andre opskrifter uden æg