Torskfrittere, gør sig klar til Holy Week

Preparación

1. Vi sætter torsken i blød natten før, så smider vi vandet ud og fjerner skind og knogler. Hvis vi har torskekrummer, behøver vi ikke at gøre denne proces.

2. I en skål blandes den smuldrede torsk med æg, mel, vand, gær, smør og salt. Rør godt rundt, og tilsæt det finthakkede løg, til dejen er glat og tyk.

3. Ved hjælp af dine hænder laver vi kugler og opvarmer olien i en gryde.

4. Når olien er varm tilsættes kuglerne én efter én og steges til de er gyldne. Når de er, tager vi dem ud og dræner dem på et sugende køkkenpapir.

5. Hvis vi vil imponere endnu mere derhjemme, kan vi servere dem med en lille sukkerrørsirup, fordi kontrasten er lækker.