(43 stemmer)
Indlæser ...
Vi elsker carbonara. I dette tilfælde har vi forberedt det med en champignon fyldt med smag kaldet portobello. Vi lægger også nogle baconterninger, som vi vil brune godt i opskriftens første trin.
At gøre dette carbonara vi bruger æg. Det er vigtigt, at alle ingredienserne (pastaen, baconet ...) er meget varme, når du lægger det i gryden. Hvad stoler du ikke på dette trin? Hold panden på ilden i et par minutter, når du har kastet ægget. Det bliver ikke så cremet, men du får også en god pasta.
Og hvis du kan lide enkle og traditionelle opskrifter, skal du ikke stoppe med at lave disse spaghetti aglio, olio og pebermynte. Du vil elske dem.
Portobello og bacon carbonara
Stor pasta carbonara med portobello svampe og bacon
- ascen jimenez
- Køkken: Italiensk
- Opskriftstype: pasta
- Portioner: 4
- Madlavningstid:
- Samlet tid:
Ingredientes
- 100 g ternet bacon
- 1 stor portobello svamp
- Sal
- Et stænk ekstra jomfru olivenolie
- 320 g kort pasta
- 1 løvløv
- Vand til madlavning af pasta
- 2 æg
- peber
- 20 g parmesanost (til rivning)
Preparación
Vi lægger bacon i en non-stick gryde uden olie.
Sauter det over høj varme, indtil alt fedt frigives, og det er gyldentbrunt.
Vi fjerner baconstykkerne og kasserer den væske (baconfedtet), der er tilbage i gryden.
Vi rengør portobello-svampen med en fugtig klud og lægger den på et bord.
Vi skærer det i tynde skiver.
Vi vasker gryden og lægger en dråbe ekstra jomfru olivenolie i den. Sauter svampen, som vi har lamineret i den olie.
Efter et par minutter tager vi skiverne ud og reserverer dem sammen med baconet.
For at tilberede pastaen skal du lægge vand med et laurbærblad i en stor gryde. Vi sætter det på ilden, og når vandet begynder at koge, tilsætter vi saltet. Efter et par minutter tilsættes pastaen og koges i den tid, der er angivet af producenten.
Når det tager et par minutter, før tilberedningen er færdig, skal du lægge bacon og portobello-skiver, som vi havde reserveret, i gryden. Vi sætter gryden på ilden.
Når pastaen er kogt, drænes den lidt og tilsættes den straks til gryden, som vi har på ilden.
I en skål lægger vi de to æg. Tilsæt salt, peber og revet ost.
Vi blander godt.
Vi slukker for varmen og tilsætter æg- og osteblandingen, som vi lige har tilberedt, i gryden. Bland godt og server straks.
noter
Hvis vi holder os roligere, kan vi, når vi har hældt det sammenpiskede æg i gryden, lade det stå på varmen i et par minutter, så ægget når en højere temperatur. [br]Hvis vi gør det som forklaret i opskriften, er det vigtigt, at pastaen er nykogt, og at alle ingredienserne i gryden har en høj temperatur.
Mere information - Spaghetti aglio, olio og pebermynte