Oksecarpaccio med arugula og parmesan?

De fleste af tilhængerne af Recetín Du vil vide, at carpaccio er en måde at servere råt kød skåret i tynde, næsten gennemsigtige skiver. Det mest brugte kød er oksekød. Den klassiske carpaccio-garniture er en trio af italienske produkter: Parmesanost, rucola og olivenolie. Det ser ud til, at carpaccio har venetiansk oprindelse, og at dens farver minder om farverne på malerens palet, der har givet navn til denne opskrift.

Oksecarpaccio

Udskriv opskrift

Oksecarpaccio er en af ​​mine yndlingsretter, og med denne opskrift lærer jeg dig, hvordan du tilbereder den, så du kan nyde hver bid.

• Ángela

• Køkken: traditionelle
• Opskriftstype: kød
• Portioner: 4

• Samlet tid:

Ingredientes

• 16 skiver oksekød til carpaccio
• to håndfulde rucola
• skiveskåret parmesanost
• ekstra jomfru olivenolie
• citronsaft eller balsamicoeddike (Modena)
• frisk malet sort peber

Preparación

1. Fordel kødskiverne lige taget ud af beholderen på en tallerken smurt med olie

2. Vi drysser dem med et par dråber citronsaft og lidt sort peber

3. I midten placerer vi et bjerg af rucola og fordeler parmesanflagerne

4. Dryp rigeligt med olivenolie og server.

noter

Hvis du efterlader citronsprøjtet kød for længe, ​​kan det få det til at kurere fra citronsyren. Med hensyn til fødevaresikkerhed, da det er en rå kødret, burde der i princippet ikke være noget problem. I dag sælger de kød tilberedt til carpaccio pakket og nedkølet i supermarkeder og store butikker.

Billede: Shangaicoupon