Navnet på denne suppe lyder mildt sagt som polsk. Vi tager ikke meget fejl, den opskrift, vi har at gøre med, er en traditionel kold roesuppe fra flere østeuropæiske lande (Hviderusland, Litauen, Polen, Rusland ...) Bortset fra rødbeder, chlodnik Den er lavet med creme fraiche eller yoghurt, som mildner suppens lilla farve. Som garnering lægges det normalt et stykke kogt æg. Kan du tænke på nogen?

Chlodnik, kold roecreme

Udskriv opskrift

Navnet chlodnik lyder nok ikke bekendt for os, men hvis vi fortæller dig, at det er en kold rødbedecreme, har du sikkert spist den på et tidspunkt, og du ved, at denne opskrift er lækker

Ángela

Køkken: traditionelle
Opskriftstype: cremer
Portioner: 4

Samlet tid:

Ingredientes

6 rødbeder med deres blade
1 Pepino
6 radiser
1 fedd hvidløg
purløg
1 l. naturlig yoghurt (kefir, yoghurt blandet med græsk...)
citronsaft
en teskefuld sukker
peber og salt
2 hårdkogte æg

Preparación

Vi starter med at koge de hele rødbeder med nogle af deres blade og sukker i en gryde med nok vand til at dække dem.
Når de er møre, lad dem køle af.
Så skræller og hakker vi dem.
I mellemtiden rasper vi agurk, radiser (med huden) og hvidløg og blander det med dild, yoghurt, citronsaft og lidt peber og salt.
Derefter slår vi rødbeden eller passerer den gennem møllen og blander den med yoghurtblandingen
Stil suppen på køl til den er meget kold.

billede: palcelizac

Recetín

Chlodnik, kold roecreme