(40 stemmer)
Indlæser ...
Jeg kan godt lide at dele traditionelle opskrifter fra familien fra tid til anden, så i dag deler jeg med dig denne opskrift på stuet vagtel. Selvom jeg elsker vagtler simpelthen grillet, elskede min bedstefar stegt med grøntsager, og det var sådan min bedstemor forberedte dem.
Vagtelkød er blødt og velsmagende på samme tid, det er et kød med lidt kalorieindtag, og dets proteiner har en høj næringsværdi, da de indeholder essentielle aminosyrer. Så det anbefales stærkt at føje det til vores kost. Hvis vi også ledsager dem med nogle grøntsager som i denne opskrift, får vi en rig og sund skål.
Stewed vagtel
En rig og sund skål baseret på vagtler og grøntsager.
- Barbara Gonzalo
- Køkken: spansk
- Opskriftstype: kød
- Portioner: 2
- Forberedelsestid:
- Madlavningstid:
- Samlet tid:
Ingredientes
- 2 vagtler
- ekstra jomfru olivenolie
- 1 sprøjte cognac eller brandy
- 4 skalotteløg
- Gulerod 1
- 2 artiskokker
- 2 mellemstore kartofler
- 1 tsk sød paprika
- 1 glas kylling eller fjerkræ bouillon
- sal
- peber
Preparación
Sauter den krydrede vagtel i en gryde med et stænk olivenolie, indtil den er gyldenbrun.
Når de er gyldne, tilsæt brandy, opvarm det og flammen, dvs. sæt ild, så alkoholen brænder og fordamper.
Fjern vagtlen fra gryden og reserver.
Hak skalotteløg, de kan være mellemstore, men hvis du foretrækker det, kan du også hugge dem små og stege dem.
Skræl og skær guleroden i skiver og føj dem til gryden.
Tilsæt den søde paprika og rør. Kog 3 eller 4 minutter mere.
Anbring vagtlerne i gryden sammen med kylling eller fjerkræ.
Skræl og skær kartoflerne i stykker, og føj dem til gryderet.
Rens og skær artiskokkerne i 4 og føj dem til gryden.
Kog over medium-lav varme i cirka 30 minutter eller deromkring. Den første halvdel af tiden med låget på og resten afdækket, så saucen fordamper og reduceres.
