Svinekød ribben brændt med to sennep

Preparación

1. Skær løg og peber i små julienne strimler.

2. Vi overfører grøntsagerne til en skål sammen med de to sennep, den hakkede rosmarin og et skvæt af bouillonen; Med en gaffel fjerner vi alle disse ingredienser godt

3. Krydr ribbenene med salt og peber og smør dem godt med sennepsblandingen ved hjælp af en pensel eller med meget rene hænder

4. Vi placerer det i en bageform, hvor vi hælder den resterende bouillon, 50 ml vin og olien.

5. Bages i 40-45 minutter ved 200ºC

6. Hvis vi ser, at den bruner for meget, dækker vi den med alufolie og bager videre.

7. Vi skal passe på, at den ikke løber tør for bouillon og erstatte den i sådan et tilfælde.

8. Fjern ribbenene på en bakke og skyl (afglasur) bagepladen med den resterende vin

9. Vi overfører disse safter til en gryde, tilsæt en teskefuld majsmel

10. Bland saucen med et par stænger og lad den reducere i cirka 10 minutter ved svag varme, mens du rører fra tid til anden.

11. Vi skærer ribbenene en efter en, vander dem med lidt af saucen (passeres gennem en kineser, hvis vi vil have den tyndere), og serverer dem med en portion kartoffelmos.