(5 stemmer)
Indlæser ...
Denne opskrift fra pandekager med rejer og spinat Det er let og tjener begge til en uformel middag som for en speciel lejlighed. Hvis du vil drage fordel af det som en starter for disse jul Du kan forberede dejen til crepes et par timer i forvejen eller endda dagen før og lade crepesne være stablet på en tallerken og dækket med film inde i køleskabet, indtil de er klar til at samles og serveres.
Rejer og spinat crepes
Disse crepes kombinerer perfekt fisk og skaldyr og grøntsager. Nyd dens smag.
- Barbara Gonzalo
- Opskriftstype: indgående
- Portioner: 2
- Forberedelsestid:
- Madlavningstid:
- Samlet tid:
Ingredientes
- TIL CREPES
- 2 æg
- 125 gr. Af mel
- 250 gr. mælk
- 1 tsk sukker
- 20 gr. smør
- sal
- peber
- TIL FYLDNINGEN
- 12 rå rejer
- 50 gr. frisk spinat
- 1 forårsløg
- 1 fedd hvidløg
- sal
- olivenolie
Preparación
Forbered pandekagerne ved at indføre alle ingredienserne i pandekagerne i en blenderglas og blandes med blenderen, indtil der opnås en homogen dej. Opbevares i køleskab i 1 time for at gøre dejen mere elastisk og let at håndtere i gryden.
Når dejens hviletid er gået, hæld et par dråber olie i midten af en varm gryde på ca. 15-20 cm.
Fjern kort gryden fra varmen og hæld 1/2 skefuld dej ind i midten af gryden og vip i cirkler, så dejen dækker hele bunden.
Sæt gryden over medium varme, indtil vi ser, at crepe-massen er sat og begynder at danne bobler.
Før en spatel langs kanten af crepen for at løsne den og være i stand til at vende den.
Lad den anden side af crepen koge og fjern på en tallerken.
Gør den samme proces, indtil du er færdig med dejen. Stabl pandekagerne på en tallerken, mens vi laver dem og reserver.
For at forberede fyldet skal du hugge den meget lille hvidløgskage og julened purløg.
Tilsæt et par spiseskefulde olivenolie i en stegepande og sautér purløg og hvidløg, som vi lige har skåret.
Når grøntsagerne begynder at være bløde, tilsæt halerne på rejerne, der er renset for hoved og hud. Kog i et par minutter.
Tilsæt de rene spinatblade.
Sauter på medium varme, indtil spinatbladene er reduceret.
Fyld hvert af pandekagerne med en del af påfyldningen, og rul eller fold pandekagerne.
