Med dette navn forsøgte jeg at oversætte den italienske opskrift på cazzilli palermitani, en stegt snack, der normalt sælges på gaden sammen med fritters, pizzaskiver eller suppi. Disse kroketter er nemme at lave, slet ikke dyre og meget nyttige, når vi forbereder en aperitif, især hvis vi har en god frossen batch. At give mere nåde til kneppe demVi kan bruge revet ost eller noget krydderi såsom tomat eller løgpulver. Nogle gange serveres denne kartoffel-forretter mellem to stykker brød.

Kartoffelkroketter med hvidløg og persille

Udskriv opskrift

Alle kan lide kroketter og denne opskrift på kartoffelkroketter med hvidløg og persille endnu mere. Der vil ikke være nogen tilbage på tallerkenen

Ángela

Køkken: traditionelle
Opskriftstype: indgående
Portioner: 4

Samlet tid:

Ingredientes

500 gr. melede kartofler
1 fedd hvidløg
hakket persille
sammenpisket æg og rasp til overtræk
olie til stegning
sal
peber

Preparación

Kog de vaskede og hele kartofler i rigeligt saltet vand, til de er møre.
Lad dem køle af, skræl dem og før dem gennem en kartoffelmølle eller mos dem blot med en gaffel.
Vi vil aldrig bruge røremaskinen, da vi mister håndterbarheden af dejen.
Krydre kartoffelpastaen med en blanding af hvidløg og hakket persille og lidt salt og peber.
Så vi danner kroketterne og passerer dem gennem ægget og brødkrummerne
Steg dem i rigeligt varm olie, så de bliver brune
Vi serverer efter at have drænet cazzillien på køkkenpapir.

Billede: Chiello

Recetín

Kartoffelkroketter med hvidløg og persille