Couscous med stuet kalkun, du vælger grøntsagerne

Preparación

1. Først forbereder vi grøntsagerne. Vi skærer løg i fine julienne-strimler, vi skræller tomaten, vi fjerner frøene og skærer den i terninger. Den grønne peber laver vi tynde ringe, gulerødderne skives i skiver og hvidløg, vi tilføjer dem hakket.

2. I en gryde med bunden dækket af olie, sauter du først løget med lidt salt. Når der går et par minutter, tilsæt peber og gulerod.

3. Når grøntsagerne i gryden er møre, tilsættes hvidløg og tomat. Smag til med salt og peber og tilsæt laurbærbladet.

4. Imens har vi brunet kalkunen med salt og peber i en gryde med olie.

5. Derefter tilføjer vi det til de sauterede grøntsager, tilsætter vinen og venter på, at det reducerer.

6. Dernæst tilføjer vi varm bouillon, så kalkunen koger ved svag varme og bliver mør.

7. Det er at foretrække at svulme couscousen op bortset fra stuvningen, for at undgå at den kager. For at give den mere smag måler vi den samme mængde couscous som hønsebouillon i en beholder.

8. Bring bouillonen i kog, tilsæt couscousen, rør rundt og lad den stå tildækket i cirka 5 minutter.

9. Når couscousen er mørt, løsner vi den med en gaffel og serverer den til stuvningen.