Æggefri kager med juleformer

Preparación

1. Kom smør og sukker i en stor skål og pisk med elpisker til vi har en hvidlig og pisket flødeskum.

2. Tilsæt melet, de malede mandler og saltet ved hjælp af en si for at gøre det lidt efter lidt og i form af regn. På den måde vil vi blande melet bedre og undgå klumper.

3. Tilsæt citronsaft og bland det i dejen.

4. Lav en stor kugle med dejen og pak den ind i gennemsigtig film. Vi lader den hvile en halv time i køleskabet, så dejen stivner, og vi kan arbejde bedre med den.

5. Efter hviletiden strakte vi småkagedejen ud, så den blev mellem 0.5-1 cm tyk. og vi skærer dem med julesmåkageudstikkerne.

6. Vi lægger småkagerne adskilt fra hinanden på en bageplade dækket med slip-let papir og sætter dem i den forvarmede ovn ved 190 grader i 12-15 minutter eller indtil de er let gyldne.

7. Lad dem køle af og tørre på en rist.