Ved du, hvordan du tilbereder hver type ris? Det er vigtigt, at vi følger nogle grundlæggende tip, for ikke alle ris koges på samme måde. Der er en bred vifte af ristyper, og afhængigt af karakteristikken for hver af dem bruger vi dem til en eller anden opskriftstype. Ved du, hvilken type ris der er den perfekte til at tilberede hver type skål? I dag forklarer vi det for dig!
Til hver ris sin plade
- Rundkornet ris. Det er lille og koger meget hurtigt. Takket være det faktum, at det har en stor mængde stivelse, er det en ris med en meget cremet konsistens og perfekt til brug i retter såsom risotto og risengrød.
- Mellemkornet ris. Det er den sort, der forbruges mest, den er perfekt til paellaer, bagt ris eller supper.
- Langkornet ris. Den koger meget hurtigt og er helt hel, elastisk og meget løs. Et eksempel på denne type ris er basmati, som er perfekt at bruge i salater, såsom hvid ris eller i tilbehør.
- Aromatisk ris. Takket være sin specielle aroma elsker jeg jasmin. Før du bruger det, skal du suge det, og det er perfekt til Asiatiske retter eller som pynt til fisk og skaldyr.
- Glutinøs ris. Det har et højt stivelsesindhold. Vi skal være forsigtige, når vi tilbereder denne type ris, da kornene kan holde sammen. Det er perfekt at gøre sushi og andre orientalske retter.
- Vilde ris. Med en mørkere farve giver det et andet strejf af opvasken. Det er perfekt som Garrison.
- Dampet ris. Det er en noget speciel ris, da den gennemgår en behandling, der ikke passerer eller klæber fast. Jeg kan lide det mindre, fordi det absorberer smagene meget dårligere, så når vi bruger det, er vi nødt til at øge mængden af vand, tilberedningstiden og stående tid. Det bruges i suppe ris.
- Brun ris Den har en mørkere farve, fordi den bevarer klid i sin skal. Den er rig på vitaminer og koger langsommere end mellem 30 og 45 minutter. Det er perfekt til diætretter.
Hvad er den ris, du bruger mest? Og den, du bedst kan lide?