Hake i safran sauce Hvilken anden fisk ville du lave denne sauce med?

fisk4 mennesker
1 stjerne2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (48 stemmer)
Indlæser ...

Ved Ángela

Saucer til kulmule der vil være så mange som fisk i havet. Jeg tror dog, at jo enklere vi forbereder det, hvis kulmule er god, jo bedre.. Hvad mere er, jeg er for ikke at spille en god genre meget, da vi mister smagen. Denne sauce er let og kan passe godt til denne rige hvide fisk. For at gøre det mere behageligt, og hvis du ikke kan lide at håndtere fisk, skal du fortælle fiskehandleren at skære den i tykke skiver, men du vil have hoved og hale (vi har brug for det til bouillon). Hvilken anden fisk ville denne safran slasa passe godt sammen med?

Kulmule i safransauce

Udskriv opskrift

I dag har vi lyst til at spise fisk og intet bedre end denne opskrift på kulmule i safransauce for at nyde en udsøgt smag

Kulmule i safransauce
  • Ángela
  • Køkken: traditionelle
  • Opskriftstype: fisk
  • Portioner: 4
  • Samlet tid:

Ingredientes

  • 1 hel kulmule på 1 kg (vi skal bruge hovedet og halen)
  • 1 lilla løg
  • et par tråde af safran
  • ekstra jomfru olivenolie
  • rullet mandel
  • 1 flok persille
  • hakket persille eller andre krydderurter, du kan lide at dekorere (den originale opskrift kræver tørret lilla basilikum)

Preparación

  1. Vi starter med at hakke løget til fint juliana

  2. Vi putter lidt olie i en gryde og pocherer den med en knivspids salt

  3. Skær kulmulen i tykke skiver og reserver hovedet, som vi skærer i hele dens længde.

  4. Vi skal lave en kort bouillon, hvortil vi tilføjer hovedet, halen og resterne eller frynserne af finner osv., der er kommet ud til panden.

  5. Sauter og dæk med vand, fire eller fem spiseskefulde olivenolie, en knivspids salt og bundet bundt persille

  6. Dæk til og lad koge ved middel varme i en halv time

  7. Vi slukker ilden og lader den varme.

  8. Mens vi laver bouillonen, krydrer kulmuleskiverne

  9. Vi har to dybe tallerkener, den ene med mel og den anden med det let sammenpiskede æg.

  10. Vi passerer skiverne i mel og derefter i æg

  11. Steg i rigeligt varm olie og gem dem i en skål på absorberende papir.

  12. Si bouillonen over i en anden gryde og sæt den på medium varme

  13. I en stegepande, med tre eller fire spiseskefulde stegning af fisken, brun safran i et par sekunder

  14. Tilsæt en spiseskefuld mel og tilsæt, når det er gyldent, lidt af fiskebouillonen

  15. Rør rundt med et piskeris og hæld det i bouillonen

  16. Vi bevæger os igen med nogle stænger, og lader det tykne ved svag varme.

  17. Tilsæt kulmuleskiverne i gryden og lad det koge, så fisken får smag; Vi serverer pynt med ristede mandler i en bradepande uden olie eller i ovnen

  18. Vi kan drysse retten med hakket frisk persille eller enhver anden krydderurt (frisk eller tør), som vi har lyst til.

Iamgen og tilpasning: det rigtige


Find andre opskrifter på: Fisk Opskrifter, Suppeopskrifter

Efterlad din kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Obligatoriske felter er markeret med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Control SPAM, management af kommentarer.
  3. Legitimering: Dit samtykke
  4. Kommunikation af dataene: Dataene vil ikke blive kommunikeret til tredjemand, undtagen ved juridisk forpligtelse.
  5. Datalagring: Database hostet af Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheder: Du kan til enhver tid begrænse, gendanne og slette dine oplysninger.

  1.   Kristin sagde han
    siden 3 år

    Med frisk torsk, da de tilhører samme familie.

    Svar til Kristin