Blodpølse i trykkoger

Carnes4 mennesker
1 stjerne2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (5 stemmer)
Indlæser ...

Ved Ángela

Denne opskrift er fra min mor, en af ​​de få jeg har beholdt. Hun var en fantastisk kok, men jeg skrev aldrig hendes opskrifter ned, fordi jeg aldrig troede, jeg ville savne dem, nu er jeg nødt til at ty til fotografisk hukommelse.

Blodpølsekød er en af ​​de mest honningfyldte, gelatinøse og velsmagende som vi kan finde på markedet. Normalt bruger vi det til at tilføje noget smag til den typiske gryderet, men få af jer ved helt sikkert, at den kan bruges, og at den er fantastisk i andre typer opskrifter som den, jeg skal lære dig at lave i dag.

Blodpølse i trykkoger

Udskriv opskrift
Blodpølse i trykkoger
  • Ángela
  • Opskriftstype: kød
  • Portioner: 4
  • Samlet tid:

Ingredientes

  • 1 blodpølse eller skaft på et og et halvt kilo
  • 2 Cebolla
  • Gulerødder 4
  • 1 glas brandy
  • 1/2 glas hvidvin
  • 1 det
  • persille
  • Sal
  • Vandglas 1
  • 1/2 glas ekstra jomfru olivenolie
  • 4 kartofler

Preparación

  1. Sæt trykkogeren over middel varme og tilsæt lidt olivenolie. Når det er varmt tilsættes sort budding og de to kvarte løg. Brun det hele ved høj varme, til løgene er gyldenbrune, og vi flytter blodpølsen, så den også er gylden på alle sider.

  2. Når de er klar, tilføjer vi gulerødderne skåret i store stykker, og vi giver dem et par omgange, så de bliver ristet.

  3. Tilsæt brandy og rør det hele med en træske. Efter cirka 5 minutter tilsætter vi hvidvinen i komfuret og lader den fordampe.

  4. I en morter forbereder vi hvidløg, persille og en knivspids salt. Vi knuser alt og tilføjer lidt vand. Tilsæt blandingen til gryden. Nu er det tid til at lukke trykkogeren, og da den begynder at bippe, skal vi tælle ½ times tilberedning.

  5. Efter den tid åbner vi den og tilføjer kartoflerne skåret i halve og lukker gryden igen indtil 12 minutters kogning.

Bemærk: Hvis saucen ikke er tyk, skal du fjerne kødet, kartoflerne og gulerødderne, sætte på varmen, indtil den reduceres. Det kan føres gennem blenderen, men det vil have en anden konsistens.


Find andre opskrifter på: Kødopskrifter, Nemme opskrifter

Efterlad din kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Obligatoriske felter er markeret med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Control SPAM, management af kommentarer.
  3. Legitimering: Dit samtykke
  4. Kommunikation af dataene: Dataene vil ikke blive kommunikeret til tredjemand, undtagen ved juridisk forpligtelse.
  5. Datalagring: Database hostet af Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheder: Du kan til enhver tid begrænse, gendanne og slette dine oplysninger.

  1.   Silvia sagde han
    siden 7 år

    Opskriften er lækker!
    Præparatet ligner meget det, jeg bruger til gryderetter (traditionelt køkken i livet, i mit tilfælde Castilian), men den anden dag kom blodpølsen spektakulært ud efter din mors opskrift. Jeg bruger generelt komfuret til næsten alt, du skal bare få fat på det :)
    Mange tak for at sammenligne det.

    En hilsen.

    Svar til Silvia
  2.   Carmen sagde han
    siden 7 år

    Det må være fantastisk. I morgen skal jeg gøre det, fordi jeg er sikker på, at det bliver godt.
    Tak

    Svar til Carmen
  3.   Sergioco sagde han
    siden 7 år

    Jeg gør det nøjagtigt som du angiver, jeg fortæller dig, hvordan det blev. Vær hilset

    Svar på Sergioco
  4.   Mercedes Bermejo Sanles sagde han
    siden 6 år

    Meget meget rig. Tak.

    Svar til Mercedes Bermejo Sanlés
  5.   Julius ignacio sagde han
    siden 6 år

    I stedet for hvidvin giver rødvin en mørkere farve og ser mere traditionel ud. Tilsæt et strejf med malet hvid peber. Det virker smagere for mig.

    Svar på Julio ignacio
    1.    ascen jimenez sagde han
      siden 6 år

      Tak, Julio! Vi noterer os;)
      Et kram!

      Svar på Ascen Jimenez