Marsepan og chokolademousse

Preparación

1. Først smuldrer vi chokoladekagen godt og fordeler den i bunden af ​​de forme, som vi skal bruge (opskriften er til 4-6 personer) og presser godt for at gøre den kompakt igen. Vi reserverer i køleskabet.

2. Vi begynder at lave moussen ved at adskille hviderne fra blommerne. Tilsæt æggeblommerne og den hakkede marcipan og pisk det i blenderen til der er en cremet masse tilbage.

3. Til gengæld monterer vi æggehviderne med sukker og en knivspids salt, indtil der dannes stive toppe.

4. Vi monterer også den meget kolde fløde med stængerne.

5. Vi hydrerer gelatinen i koldt vand og opløser den i lidt varm mælk. Tilsæt denne fortyndede blanding til blommen og marcipanen. Til denne masse tilsætter vi hviderne og fløden og blander forsigtigt med stængerne.

6. Når det er godt blandet, hældes moussen over formene. Lad stå på køl i 3-4 timer.

7. Efter tid udformer vi moussen og serverer med kakaopulver og malede mandler.