Frugtbrød, et supplement til dine julemenuer

Preparación

1. Opløs honning og gær i det varme vand og lad dette præparat hvile, vent i 10-15 minutter på at det skummer og vokser lidt.

2. Imens kombinerer vi melet med salt og citrusskal. Derefter hælder vi gærpræparatet og ælter, indtil der er dannet en kompakt og klistret dej.

3. Overfør dejen til en meldrysset bordplade og arbejd den med hænderne i cirka 10 minutter, stræk og krymp den, indtil den ikke længere klæber til fingrene og er elastisk.

4. Så kan vi tilsætte nødderne og ælte lidt igen for at fordele de nye ingredienser godt. Vi mel vores hænder og flad dejen til en skive. Med fingrene folder vi kanten af ​​dejen ind mod midten og trykker godt for at forsegle. Vi får en kugle, som vi vender rundt, så den del, vi har lukket, vender nedad. Rund dejkuglen lidt, kom den i en let smurt beholder og lad den hvile et par timer i den slukkede ovn, så den fordobler sin volumen.

5. Når dejen er vokset, presser vi den med næverne, indtil al luften kommer ud, og den vender tilbage til sin oprindelige størrelse. Form brødet i den ønskede form og læg det på en let smurt og meldrysset bageplade eller beklædt med bagepapir. Drys brødet med mel ovenpå (så det ikke tørrer ud eller knækker overfladen). Lad den hvile igen i endnu en time, indtil den fordobles i størrelse.

6. Endelig kom bagningen. Vi vil gøre det i en forvarmet ovn ved 250 grader i de første 10 minutter. Så sænker vi temperaturen til 180-200 grader i 25 eller 30 minutter mere, indtil brødet er gyldenbrunt og lyder hult, når der bankes på det.

7. Når vi er ude af ovnen, dækker vi brødet med et køkkenrulle, mens det afkøles.