Panizas: Noget meget Cadiz til karneval

Preparación

1. Hæld vand i en gryde med en knivspids salt. Når det begynder at koge tilsættes kikærtemelet lidt efter lidt og der røres rundt. Andelen skal være et glas og tre fjerdedele vand for hvert glas mel. (Vi kan blande med lidt fint hvedemel).

2. Lad koge ved svag varme under omrøring med en træske, indtil dejen løsner sig fra siderne af gryden.

3. Vi adskiller dejen, læg i en dyb tallerken; Vi forlader, indtil det afkøles og sætter sig.

4. Når dejen er kold, skæres den ud, så den bliver i form af et rektangel, og skiver skæres så tynde som muligt. Vi putter rigeligt med olie i en bradepande, som skal være ret varm (som om du skulle stege fisk eller kroketter); Vi tilføjer panizaden og bruner dem på begge sider. De spises varme.