Pasta carbonara, de vil lade pladen være tom!

Preparación

1. Sæt pastaen til at koge, mens vi forbereder carbonarasaucen.

2. Når pastaen er kogt, drænes den og stilles til side.

3. Læg en spiseskefuld olivenolie i en gryde. Når olien er varm tilsættes det meget finthakkede løg, så det næsten ikke mærkes senere, og lad det sautere. Når du har det pocheret, tilsæt de røgede baconterninger og lad dem stege med løget i et par minutter mere.

4. Fjern den overskydende olie fra gryden og tilsæt den flydende fløde. Lad det blande sig med løg og bacon i et par minutter og tilsæt æggeblommen. Bliv ved med at røre og tilsæt lidt peber, muskatnød og salt til saucen. Fjern fra varmen.

5. Kom pastaen i gryden uden vand og tilsæt carbonarasaucen. Med ilden til et minimum, så det ikke brænder på, lad alle ingredienser blande sig og tilsæt lidt revet ost.

6. Server på en dyb plade, og tilføj lidt mere revet ost, hvis du vil.