Ægget er ikke nødvendigt for at forberede en rig grøntsagsbagt kage. Vi vil drage fordel af denne "mangel" på ægget i opskriften at eksperimentere med et produkt, der stadig er lidt brugt i vores daglige køkken, agar-agar, en geleringsalger, som vi lettere og lettere kan finde på markedet.

Ægfri vegetabilsk kage

Udskriv opskrift

Ægget er ikke nødvendigt for at forberede en rig grøntsagsbagt kage. Vi vil udnytte denne "mangel" på ægget i opskriften til at eksperimentere med en ægfri grøntsagskage

Ángela

Køkken: traditionelle
Opskriftstype: grøntsager
Portioner: 4

Samlet tid:

Ingredientes

600 ml. mælk
150 gr. broccoli eller blomkål
40 gr. dåse majs
6 piquillo peberfrugter
1 purre eller purløg
1 courgette
2 spsk ølgær
et stænk tør hvidvin
5 gr. agar agar
olivenolie
peber
sal

Preparación

Svits den hakkede porre på en pande med lidt olie. Når det er lidt mørt tilsætter vi den skåret squash. Efter et par minutter salter og peber vi og tilsætter et stænk vin. Lad koge indtil grøntsagerne er al dente og vinen er fordampet.
Imens kan vi koge broccolien i vand eller damp, så den også er mør, men hel.
Vi opløser agar-agaren i mælken og opvarmer den. Tilsæt de pocherede grøntsager, majs, broccoli, piquillo-peber i tern, ølgær og lidt salt og peber. Lad det simre et par minutter ved svag varme.
Hæld mælken og grøntsagspræparatet i en smurt form og sæt det i en forvarmet ovn ved 180 grader i 15 minutter. Vi venter på, at kagen størkner helt, mens den køler af, før vi kan løsne den.

Opskrift inspireret af billedet af Safran gul

Recetín

Ægfri vegetabilsk kage