Nanaimo kager, chokolade og smør

Preparación

1. Vi starter med det første lag af Nanaimo. Vi putter i en beholder i en bain-marie, smørret, sukkeret og kakaoen. Vi venter på, at alt smelter, og vi binder det godt. Tilsæt ægget og rør konstant, indtil cremen tykner uden at lade den koge.

2. Til gengæld blander vi de malede småkager, mandlerne og den revne kokos, der kan udskiftes med mandelpulver.

3. Hæld smørcremen over kiksene, bland dem godt og fordel det i bunden af ​​en firkantet eller rektangulær form. Vi hjælper os selv med en palette for at gøre overfladen af ​​denne blanding meget glat. Opbevar i køleskabet for at stivne.

4. Til det centrale lag slår vi ved hjælp af elektriske stænger de øvrige 115 gram smør sammen med sukker, fløde og flanpulver. Fordel denne blanding godt på kiksebunden og opbevar den igen i køleskabet.

5. Nanaimo-dækningen laves ved at smelte dessertchokoladen sammen med smørret i en bain-marie. Lad det køle af, så det sætter sig lidt og fordel det over flan-laget. Lad kagen køle af igen, så den forbliver ensartet.

6. Efter et par timer skærer vi det i individuelle portioner ved hjælp af en kniv med bladet nedsænket i varmt vand. På den måde undgår vi at knække det hårde lag chokolade.