(27 stemmer)
Indlæser ...
den kartofler til vigtigheden det er en udsøgt ret, rig og populær i provinsen Palencia. Denne skål skal ikke mangle på noget bord, da den er lavet med de bedste ingredienser og fremkalder dem rustikke opskrifter De kan være på enhver menu i spanske restauranter. Det er let, billigt og serveret meget varmt.
Kartofler til vigtigheden
- Alicia tomero
- Portioner: 5-6
- Forberedelsestid:
- Madlavningstid:
- Samlet tid:
Ingredientes
- 3 store kartofler
- 1 medium løg
- 4 fed hvidløg
- En håndfuld persille
- Olivenolie
- Et halvt glas hvidvin
- Sal
- mel
- 2 eller 3 æg
Preparación
Vi tager kartoflerne og skræller dem. Vi vasker dem og vi skærer i tynde skiver. På et bord kan vi placere kartoflerne og tilsætte let salt på begge sider.
Vi varmer en finger af olivenolie i en gryde. I en plade tilføjer vi mel og i en anden plade tilføjer vi de to æg og pisker dem. Med disse to retter lad os smøre kartoflerne. Vi lægger hver kartoffelskive i melet og mel dem. Vi passerer hver melet kartoffel i det piskede æg, og vi smider den i gryden, så de steges.
Vi lader der er stegt på den ene side, vi vender dem om og forlader skal gøres på den anden side. Når de er lavet, lægger vi dem til side på en tallerken.
Vi hugger løg i meget små stykker. Vi opvarmer en stor gryde med et stænk olie. Når det er varmt, tager vi det løg og vi sætter det til sauté.
Vi kaster panerede kartofler oven på løg og vi dækker dem med vand og et halvt glas hvidvin. I en mørtel lægger vi hakket hvidløg og hakket persille og vi knuser det. Vi dumper det hakkede oven på kartoflerne og lader det begynde at koge. Vi lader dem lave mad over medium svag varme, indtil vi ser, at de bliver bløde.
Når de laver mad, kan vi prøve sauce og vi vil rette salt hvis de har brug for det. Når skålen er klar, kan vi placere den med finhakket persille.
