Kartofler til holdet med æg og skinke

Preparación

1. Skær kartoflerne i tynde skiver, vask dem godt for at fjerne stivelsen, dræn dem og salt dem.

2. Tilsæt en god mængde olivenolie i en stor gryde eller stegepande og tilsæt kartoflerne, når de er varme. Sauter dem til de er møre og gyldne.

3. Hver for sig steger vi æggene i den samme olie. Hak iberisk skinke.
   Vi monterer kartoflerne på pladen, på dem lægger vi de stegte æg, vi bryder dem med en kniv og en gaffel for at sprede dem over kartoflerne og drys med skinke.