Tyrkiet har altid haft et dårligt ry. Enten på grund af julevittighederne eller på grund af dens dårlige karakter er det altid blevet henvist til at være en del af ældre gryderetter eller grillet. I dag foreslår vi en ny måde at spise dette kød på, som kan være udsøgt.

Kalkunbryst fyldt med Roquefort sauce

Udskriv opskrift

Hvis din kalkun har tendens til at være tør, med denne opskrift på fyldt kalkunbryst med Roquefort sauce, vil den ikke kun være meget saftig, den vil ikke efterlade noget på tallerkenen på grund af hvor rig saucen er.

Pechuga de pavo rellena con salsa de Roquefort

Ángela

Køkken: traditionelle
Opskriftstype: kød
Portioner: 4

Samlet tid:

Ingredientes

Tyrkiet bryster
Piquillo peberfrugter
1 stykke Roquefort-ost
Stegt tomat
Sal
peber
Krydderier efter smag

Preparación

Vi åbner brysterne som en bog, og prøver altid at gøre snittet på langs, og at brystet er vidt åbent, så vi kan proppe det senere. Det er tid til at tilføje salt, peber og krydderier efter smag (vi anbefaler timian, rosmarin og spidskommen).
Vi tager piquillo-peberne, fjerner væsken, de indeholder, og bruner dem lidt i en gryde. Når de er gyldenbrune er det tid til at lægge dem på brysterne, en skive ost (semi-cured eller sandwich) vil afslutte det hele.
Vi lukker brysterne med tandstikkere, så de er godt forseglet. Vi passerer dem gennem mel, æg og brødkrummer og steger.
Imens tager vi en gryderet, hvor vi sætter en tomatsaucebund til opvarmning. Når den har en god temperatur, tilsætter vi roqueforten og rører rundt, indtil den smelter. Vi tilføjer også de resterende peberfrugter (husk på, at brysterne med 2 peberfrugter er klar) til det hele. Når vi har en appelsinsauce, sætter du blenderen i og efterlader saucen meget fin.
Vi serverer med saucen separat eller badning af brystet, efter den spisendes smag. Kombiner med hvid, mousserende eller cava vin. Vi ser frem til dine kommentarer til denne opskrift.

Billede: Univision.

Recetín

Kalkunbryst fyldt med Roquefort sauce