Denne typiske grøntsagsgryderet fra Navarra er passende til sommeren. Vi ved allerede, at det er varmt, men let, fordøjelsessystemet og sundt på en gang. Den indeholder kun grøntsager til tilberedning, som skålens gode smag afhænger af, så vi råder dig til at vælge kvalitetsråmateriale. I dag, 7. juli, San Fermín, starter vi vores menu med disse pochas eller bønner. Eller foretrækker du en anden bælgfrugt?

pochas a la navarra

Udskriv opskrift

Denne typiske grøntsagsgryderet fra Navarra er passende til sommeren. Gå videre og forbered disse Pochas a la Navarra

Ángela

Køkken: traditionelle
Opskriftstype: indgående
Portioner: 4

Samlet tid:

Ingredientes

600 gr. af pochas eller kogte bønner
Gulerødder 2
1 moden tomat
2 fed hvidløg
1 stor purre
1 lille løg
1 grøn peber
1 pimiento rojo
1 tsk varm paprika
100 ml. kyllingefond
olivenolie
peber
sal

Preparación

Kom bouillonen i en gryde med den rene porre, de skrællede gulerødder og de uskrællede hvidløgsfed. Kog indtil grøntsagerne er bløde.
Mens vi hakker peberfrugt og løg fint. Svits løget på en pande med lidt olivenolie og tilsæt herefter peberfrugten. Sauter igen i et par minutter, indtil de tager farve.
Skræl og hak tomaten og steg den sammen med resten af grøntsagerne.
Fjern imens grøntsagerne fra bouillonen og før dem gennem kineserne. Vi binder dem med grydens egen bouillon. Hæld pochaerne med deres konserveringsvæske.
Vi tilføjer en teskefuld paprika til de ristede grøntsager. Derefter inkorporerer vi det i bønnerne og blander. Kog gryden i cirka 15 minutter ved meget lav varme.

Berig opskriften: med torsk, kylling, chorizo eller blodpølse ...

Opskrift inspireret af billedet af romeroymas

Recetín

Pochas a la navarra: typisk opskrift på San Fermín