Bønnegryde (bønner) med blæksprutter (blæksprutte)

Preparación

1. Vi har lagt bønnerne i blød dagen før. Vi starter med at rense chokoladen og sørge for, at den ikke er plettet med blæk; vi skærer det i stykker og opbevarer det i kulden.

2. Dernæst hakker vi hvidløg, løg og peber; Sauter alt dette i en stegepande med et par spiseskefulde olie. Når grøntsagerne er bløde, tilføjer vi tomaten, da vi på forhånd har skrællet og frøet. Tilsæt blæksprutten og sauter.

3. Tilsæt paprika, lidt persille, vinen, farven og kværnet peber og et nip salt. Lad alkoholen fordampe lidt og dæk med vand.

4. Lad det stege indtil blæksprutten begynder at blive blød. På det tidspunkt tilsættes bønnerne.

5. I en hurtig gryde, ved 2, vil den være klar på 20 minutter. I en traditionel gryde, i cirka 40.

6. Når begge er helt møre, har vi retten klar. Det er praktisk at få gryderet til at hvile i cirka ti minutter før servering den drysset, hvis det ønskes med persille, eller den portugisiske, med koriander.