Du ved allerede, at risotto er en ris, der kombinerer meget godt med noget, så denne gang skal vi lave en stor fisk risotto.

En ret, hvis smag er meget mild, men intens på samme tid, til udsøgte ganer, der kan lide at værdsætte de lette noter, der omgiver denne ret.

Fisk risotto

Du ved allerede, at risotto er ris, som passer rigtig godt til alt, så denne gang skal vi lave en skøn fiskerisotto, der er meget nem og lækker.

Vi koger kulmule i 10 minutter sammen med lidt persille, en spiseskefuld salt og en liter vand. Når dette er gjort, skal du sorte bouillon og smuldre kulmule, når det er koldt, og fjern hud og knogler.
Vi steger den hakkede løg og hvidløg og tilsætter risen sammen med den foregående bouillon, lader den koge over høj varme i fem minutter, tilsæt derefter ærterne og kulmule, lad den simre i yderligere ti minutter.
Herefter tilføjer vi den tørre hvide vin, smørret og osten og lader det koge i yderligere fem minutter. Vi kontrollerer, at det er godt saltet og serveres med det samme.

Via: Vine og opskrifter
billede: Sacatun verden