Skiver af aubergine slået med honning

Preparación

1. Først forbereder vi auberginen for at fjerne bitterheden. Det handler om at skære dem i tynde skiver med skind og tilsætte salt, lade dem hvile en times tid i et dørslag.

2. Dernæst forbereder vi dejen. Pisk ægget separat, og på den anden side blander vi melet med lidt gær.

3. Når auberginerne er klar, tørrer du dem godt og passerer dem gennem æg og mel.

4. Steg dem i meget varm olie og lad dem dryppe af på fedtsugende papir.

5. Til sidst dækker vi dem med et skvæt honning. Den passer godt sammen med både blomsterhonning og rørhonning, selvom sidstnævnte er lidt mere bitter og mindre sød til børn.