At servere en fyldt kødrulle i julen er en dybt indgroet skik i vores hjem. Hvorfor? Den ene kan vi forlade forberedt på forhånd. To, det er et kød forsynet med knogler, der kun skal skæres i skiver, Ingen grund til at skære eller generere affald på bordet. Tre, med en god påfyldning og et par enkle sauce at vælge imellem, de har tendens til at blive ønsket af de fleste spisesteder.

Kalkunrulle fyldt med kød og hasselnødder

Udskriv opskrift

Til særlige frokoster eller middage, intet som denne opskrift på kalkunrulle fyldt med kød og hasselnødder for at imponere dine gæster

Ángela

Køkken: traditionelle
Opskriftstype: kød
Portioner: 4

Samlet tid:

Ingredientes

1 stort kalkunbryst (600 gr. ca.)
200 gram hakket kalkunkød
50 gr. af ristede hasselnødder
2 kogte æg
1 fedd hvidløg
aromatiske urter efter smag (timian, rosmarin...)
250 ml. brandy
olie
salt og peber

Preparación

Svits det hakkede hvidløg i et par sekunder i en stegepande med lidt olivenolie
Så tilsætter vi hakket kød og sauter et par minutter, så det bruner lidt.
Smag til med salt og peber og tilsæt de hakkede hasselnødder og krydderurter
Vi tilbereder cirka 10 minutter, så kødet er gennemstegt.
Salt og peber i mellemtiden kalkunbrystet op på midten i form af en bog og pensl det med olie
Fordel det ud på en bakke og tilsæt fyldet og de hakkede hårdkogte æg i den ene ende, og lad altid kanterne være fri.
Vi ruller meget godt op, så rullen er meget stram, og vi binder den med et net eller med tråd.
Nu bruner vi kalkunrullen i en gryde med olie, så den bruner let på alle sider
Dernæst overfører vi det til en bageplade, bader det med saften fra at have brunet det og med cognacen
Vi sætter i ovnen ved 170 grader i cirka 40 minutter, og fugter fra tid til anden med sin egen saft
Når tiden er gået, lader vi den hvile i cirka 15 minutter, inden vi løsner den.

billede: modernedonna

Recetín

Kalkunrulle fyldt med kød og hasselnødder