Marokkansk lammetagine med honning, mandler, rosiner og pinjekerner

Carnes4 mennesker
1 stjerne2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (23 stemmer)
Indlæser ...

Ved Ángela

Taginen, طجين på arabisk, er en gammel opskrift af berber oprindelse. Det er en af ​​Marokkos nationale retter sammen med couscous eller pastela. Navnet stammer fra lerbeholderen, hvori det er kogt, en bagt og lakeret lerpotte med et konisk låg. Der er adskillige detaljer med kød, lam, kylling, fisk, kombineret med forskellige grøntsager, nødder og krydderier.. Du behøver ikke at have beholderen, kogt med dine normale redskaber, den er lige så god.

Marokkansk lammetagine med honning, mandler, rosiner og pinjekerner

Udskriv opskrift

I dag skal vi spise en arabisk ret uden at gå hjemmefra med denne opskrift på en marokkansk lammetagine med honning, mandler, rosiner og pinjekerner. Det er lækkert

Marokkansk lammetagine med honning, mandler, rosiner og pinjekerner
  • Ángela
  • Køkken: traditionelle
  • Opskriftstype: kød
  • Portioner: 4
  • Samlet tid:

Ingredientes

  • 1 lammeskulder skåret i stykker på ca. 1 ½
  • 3 purløg
  • 3 fed hvidløg
  • 80 g skrællede mandler
  • 80 g pinjekerner
  • 80 g abrikosetørrede abrikoser
  • 80 g svesker
  • 1 spiseskefuld honning
  • 1 tsk mauriske krydderier eller ras al hanut
  • et par tråde af safran
  • 1 teskefuld kanel
  • vand
  • olivenolie
  • frisk koriander.

Preparación

  1. Krydr kødet med salt og peber og tilsæt de mauriske krydderier, kanel, hakket koriander og et skvæt olivenolie

  2. Vi smører godt med hænderne og lader marinere i mindst ½ time

  3. Til gengæld skal du i en skål dække sveskerne og de tørrede abrikoser med lunkent vand, så de fugter.

  4. Vi forsegler kødet i en gryde med lidt olie

  5. vi reserverede

  6. Hak purløget og pocher det i samme gryde, hvor vi bruner lammet og tilsætter mandlerne, der tidligere er ristet i ovnen eller i en gryde

  7. Dæk med vand, tilsæt safranetrådene, læg lammet på igen og kog ved middel varme i 25-30 minutter

  8. Når lammet er mørt tilsætter vi sveskerne og de afdryppede tørrede abrikoser, honningen og kanelen

  9. Lad stå ved svag varme i yderligere 5-10 minutter.

  10. Brun pinjekernerne i en stegepande og læg stuvningen ovenpå

  11. Vi serverer lammet på et fad eller i en tagine og ledsaget af kogte hvide ris eller pommes frites

  12. Afslut måltidet med et glas grøn te med mynte.

billede: more.levante-emv.com


Find andre opskrifter på: Kødopskrifter

Efterlad din kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Obligatoriske felter er markeret med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Control SPAM, management af kommentarer.
  3. Legitimering: Dit samtykke
  4. Kommunikation af dataene: Dataene vil ikke blive kommunikeret til tredjemand, undtagen ved juridisk forpligtelse.
  5. Datalagring: Database hostet af Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheder: Du kan til enhver tid begrænse, gendanne og slette dine oplysninger.