For nylig bad en læser os om opskrifter, der ikke indeholdt æg, da hendes søn er allergisk. For hende og for alle mødre, der er i samme situation, vil vi forklare i dag hvordan man laver en fantastisk omelet, kartoffel eller hvad vi vil, ved hjælp af alternative ingredienser til ægget.

Tricket er at erstatte det piskede æg med en blanding af kikærmel og sojamælk. Hvis du har svært ved at finde kikærmel i dit sædvanlige supermarked, kan du købe det online på Twenga, hvor de har en bred vifte af denne type mel.

Æggefri kartoffelomelet

Udskriv opskrift

Det er muligt at tilberede en kartoffelomelet uden æg, og i denne opskrift viser vi dig. Uanset om du mangler æg derhjemme eller er intolerant, er denne opskrift til dig.

Ángela

Køkken: traditionelle
Opskriftstype: indgående
Portioner: 4

Samlet tid:

Ingredientes

3 mellemstore kartofler
1 løg (valgfrit)
5-8 spsk kikærmel (efter smag)
sojamælk
olivenolie
sal

Preparación

Tilberedningen af en æggefri omelet er den samme som en konventionel omelet, bortset fra at i dette tilfælde vil det sammenpiskede æg blive erstattet af en blanding af kikærtemel og sojamælk. Det vil sige, at vi skærer kartoflerne i skiver og steger dem på en pande med varm olie og salt, til de er møre. Så hakker vi løget og sauterer det, indtil det bliver gennemsigtigt. Vi reserverede.
Bland kikærtemelet med sojamælk i en skål, pas på ikke at danne klumper, indtil du har en opløsning, der er lidt tykkere end et sammenpisket æg, men ikke meget mere.
Vi tilføjer salt og den allerede kogte kartoffel og løg.
Når det er godt blandet, hælder vi indholdet i en bradepande med lidt olie og koger et par minutter ved middel varme, hvorefter vi vender det ved hjælp af en tallerken og afslutter curdling. Den skal hvile et par minutter inden servering, så den får konsistens og ikke falder fra hinanden.

Billede: Contumismo
Via: vegetarisme

Recetín

Æggefri kartoffelomelet