Tournedós, rent og let at spise kød

kød opskrifter4 mennesker
1 stjerne2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (37 stemmer)
Indlæser ...

Ved Ángela

Turnedó kommer fra fransk gastronomi og er en måde at skære oksekød eller mørbrad på. At være centrum for kødstykket, turneringen den har en rund form og en ren, øm tekstur. Denne oksekødsmedalje det sælges normalt indpakket i et tyndt lag hvid bacon fastgjort med reb, så det bevarer sin perfekte cylindriske form. Den koger hurtigt i gryden eller på begge sider.

tournedós

Udskriv opskrift

Selvom navnet Tournedós ikke lyder bekendt for dig, vil dets smag give dig lyst til at tilberede det ved flere lejligheder, fordi det er lækkert

tournedós
  • Ángela
  • Køkken: traditionelle
  • Opskriftstype: kød opskrifter
  • Portioner: 4
  • Samlet tid:

Ingredientes

  • 4 kalvetournedos
  • 400 ml kød bouillon
  • 20 gr. af kødkoncentrat
  • 100 ml. rødvin
  • 1-2 forårsløg eller 2-3 små franskløg
  • olivenolie
  • sort peber
  • groft salt

Preparación

  1. Først forbereder vi vinsaucen

  2. For at gøre dette begynder vi med at sautere de finthakkede løg i en gryde med olie.

  3. Når de er møre og gyldne tilsættes vinen og skrues ned til høj varme

  4. Når saucen er koncentreret tilsættes kødsaften og reduceres i et par minutter

  5. Vi passerer saucen gennem en si eller gennem kineseren og reserver.

  6. Nu markerer vi kødstykkerne på grillen på begge sider med lidt olie og i sidste øjeblik krydrer vi og tilsætter sort peber

  7. Vi serverer kødet med dets sauce.

noter

Det ideelle til denne opskrift ville være først at lave kødet og i selve juicen begynde at forberede saucen. Det dårlige er, at kødet ville tage lang tid, og det ville tørre ud. Derfor bruger vi en pakket kødjuice. Det er en slags tyk karamelfarvet sirup, der normalt sælges i sektionen af ​​pakkede supper og bouillon og opbevares i små glas.

Via: Elcorteingles


Find andre opskrifter på: Kødopskrifter

Efterlad din kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Obligatoriske felter er markeret med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Control SPAM, management af kommentarer.
  3. Legitimering: Dit samtykke
  4. Kommunikation af dataene: Dataene vil ikke blive kommunikeret til tredjemand, undtagen ved juridisk forpligtelse.
  5. Datalagring: Database hostet af Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheder: Du kan til enhver tid begrænse, gendanne og slette dine oplysninger.