Hausgemachte Fleischbällchen mit Tomatensauce

Vorbereitung

1. Auf einem Schneidebrett haben wir den Serrano-Schinken sehr fein geschnitten, fast so, als wäre er Staub. Geben Sie es in einen Behälter und fügen Sie das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss, die Eier, den Weißwein, die Semmelbrösel, die Petersilie und den frisch geriebenen Käse hinzu.

2. Wir vermischen alles mit Hilfe unserer Hände und formen kleine Kugeln, die unsere Fleischbällchen sein werden.

3. In eine Pfanne geben wir Olivenöl und braten die Fleischbällchen auf beiden Seiten ca. 8 Minuten. Wenn wir sie herstellen, entfernen wir sie und legen sie auf ein saugfähiges Papier, um die Reste von überschüssigem Öl zu entfernen.

4. Schneiden Sie die Zwiebel sehr dünn und geben Sie zwei Esslöffel Olivenöl in einen Topf. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Zwiebel und die beiden geschälten Knoblauchzehen hinzu, damit das Öl Geschmack bekommt. Die zerdrückte Tomate dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn wir feststellen, dass die Tomate sehr sauer ist, fügen wir einen Esslöffel Zucker hinzu.

5. Rühren Sie sich, senken Sie die Hitze, fügen Sie einige Basilikumblätter hinzu und lassen Sie es noch etwa 15 Minuten kochen.

6. Sobald wir die Soße fertig haben, fügen wir die Fleischbällchen hinzu und lassen sie weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze und zugedeckt kochen, damit sie ihr volles Aroma annehmen.

7. Wenn wir keine Klumpen mögen, können wir die Sauce durch die Mühle geben.

8. Wir servieren sie warm und essfertig.