Ähnlich wie Kartoffelbomben können puertoricanische Alcapurrias mit einem Teig aus Banane, Kürbis und anderen tropischen Knollen wie Yucca zubereitet werden. Die Füllung kann sowohl Fleisch als auch Käse oder Fisch sein. Sie können uns als Gericht dienen, wenn wir sie mit Gemüse oder Salat oder als Aperitif begleiten. Was werden deine Alcapurrias sein?

Alcapurias

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Genießen Sie dieses Rezept für puertoricanische Alcapurrias ganz nach Ihrem Geschmack

Angela

Küche: traditionell
Rezepttyp: Gemüse
Portionen: 10

Gesamtzeit:

Zutaten

500 gr. Maniok (Kartoffel oder Kürbis geht auch)
2 Kochbananen
sal
Farbstoff
Gewürzmischung nach Geschmack (Kräuter).
Pfeffer
Chile
Kreuzkümmel…)
200 gr. Rind- oder Schweinefleisch
Tomatensauce und Gemüse (Pfeffer
Zwiebel…)
Öl

Vorbereitung

Wir beginnen damit, das Fleisch auf einer Seite in Öl mit etwas Salz und Gewürzen anzubraten
Dann fügen wir die Gemüsesauce hinzu und kochen bei schwacher Hitze, bis eine gleichmäßige Füllung übrig bleibt.
Andererseits schälen wir die Kochbananen und die Yucas.
Beide Gemüsesorten reiben und zu einer glatten Paste vermischen.
Würzen und nach Belieben Farbe und etwas Gewürz hinzufügen
Den Teig etwa 3 Stunden im Kühlschrank in Salzwasser ruhen lassen
Gut abtropfen lassen, zerdrücken, damit es kompakt wird und eine Art Pfannkuchen ergibt
Jeweils etwas Füllung in die Mitte geben und zu einer Alcapurria verschließen, als wäre es eine Krokette
Im heißen Öl goldbraun braten.

Bild: Jose981

Recetín

Alcapurrias, Teig und Füllung Ihrer Wahl

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Zutaten

Vorbereitung

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