Name: Alfajores
Yield: 60
Cuisine: traditionell
Ingredients: 300 gr. Mandel; 100 gr. von Haselnüssen; 100 gr. Erdnüsse (ich erlaube mir diese Lizenz); 400 gr. geriebenes Naturbrot (die Grissini lohnen sich auch).; harte Donuts mit Wein…); 10 gr. Zimt; 20 gr. von Anissamen; 1 gr. Nelke; 75 gr. Sesamsamen oder Sesam; 450 gr. Honig; 325 gr. Zucker; 325 ml. aus Wasser; Zuckerglas

Viele Rezepte des traditionellen Gebäcks unseres Landes stammen aus der arabischen Gastronomie seit die Muslime die Halbinsel eroberten. Aus diesem Grund gibt es in Medina-Sidonia (Cádiz), das zum alten Al-Andalus gehört, die besten Alfajores der Welt, die als geschützte geografische Angabe ausgezeichnet wurden.

Alfajor ist eine Süßigkeit aus einer Paste aus Mandeln, Honig, Zucker und Gewürzen. Sein Geschmack ist sehr aromatisch und erinnert uns an hausgemachte Süßigkeiten, die nach Anis oder Zimt schmecken.

Dieses Weihnachten sollten wir den Alfajor ehren, indem wir zu Hause ein gutes Tablett vorbereiten. Der Ritus, unsere eigenen traditionellen Süßigkeiten zuzubereiten, sollte nicht verpasst werden. Die Küche wird ebenso wie die beliebten Lieder und Witze von Ihnen zu Ihnen übertragen, ohne Bücher oder Computer als Vermittler.

Alfajores

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Probieren Sie dieses Rezept für Alfajores aus, eine typische und lebenslange Süßigkeit, die jeder mag

Angela

Küche: traditionell
Rezepttyp: Dessert
Portionen: 60

Gesamtzeit:

Zutaten

300 gr. Mandel
100 gr. von Haselnüssen
100 gr. Erdnüsse (ich erlaube mir diese Lizenz)
400 gr. geriebenes Naturbrot (die Grissini lohnen sich auch).
harte Donuts mit Wein…)
10 gr. Zimt
20 gr. von Anissamen
1 gr. Nelke
75 gr. Sesamsamen oder Sesam
450 gr. Honig
325 gr. Zucker
325 ml. aus Wasser
Zuckerglas

Vorbereitung

Wir beginnen damit, die Mandeln, Haselnüsse und Erdnüsse in einer Pfanne leicht zu rösten. Wenn sie fertig sind, mahlen wir sie mit einer Mühle oder einem Fleischwolf, bis sie fast wie Mehl sind, aber versuchen, ein paar kleine Stücke zu hinterlassen. Zu diesen gehackten Nüssen fügen wir Zimt, Nelken, Anis und Sesam hinzu. Wir haben gebucht.
Mit 125 gr. Zucker und 125 ml. Aus dem Wasser bereiten wir bei schwacher Hitze einen dicken Sirup zu und lassen ihn abkühlen.
Jetzt erhitzen wir den Honig, bis er kocht, und geben ihn zu den Nüssen, die bereits mit den Semmelbröseln vermischt sind. Wir mischen und fügen den Sirup hinzu. Wir kneten sehr gut, bis ein sehr homogener Teig übrig ist. Wir können jetzt Teile dieses Teigs nehmen und ihnen die abgerundete und längliche Form der Alfajores geben und sie auf Backpapier ruhen lassen.
In der Zwischenzeit mit dem restlichen Wasser und Zucker einen weiteren Sirup zubereiten. Wenn es warm ist, tauchen wir die Alfajores ein, lassen sie abtropfen und baden sie im Puderzucker.
Wir legen sie zum Trocknen wieder auf das Papier, bevor wir sie ausprobieren können.

Bild: Asopaipas

Recetín

Alfajores, ein Jahrtausend süß

Alfajores

Zutaten

Vorbereitung

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