Geschreddertes Fleisch ist ein rundes Stück Schweinefleisch oder Rindfleisch, das gebräunt und dann in einem Auflauf oder im Ofen gekocht wird. Bevor Sie mit dem Kochen fortfahren, Wir müssen das Stück gut in einer Pfanne versiegelnDas heißt, wir müssen es bräunen, damit sich das Stück schließt und seine Säfte beim Kochen nicht austreten. So wird das Fleisch innen zart und saftig.
Mit etwas Gemüse gekocht, um den Geschmack zu verbessernDas Stück Fleisch wird zu dünnen Filets verarbeitet, die heiß oder kalt gegessen werden sollen, und mit einer Sauce wie der zum Kochen verwendeten oder einigen anderen wie Mayonnaise, Ali-Oli-Sauce, Mojo Picón, grüner Sauce usw.
Geschreddertes Fleisch ist eine sehr bequeme Art, Fleisch zuzubereiten und zu essen, da Gut im Kühlschrank aufbewahrt, kann es mehrere Tage aufbewahrt werden, wodurch wir Scheiben des Stücks schneiden können wie wir verschiedene Gerichte zubereiten.
Wenn es wirklich zart geworden ist und wir es mit einer reichhaltigen Sauce servieren, werden die Kinder diese Art der Fleischzubereitung lieben, die wir nach Belieben auswählen können, sei es Schweinefleisch oder Rindfleisch. Wenn es Schweinefleisch ist, ist die Lende oder Nadel das ideale Stück das zerkleinerte Fleisch zu machen, während Der Rock und die Nadel sind die idealen Teile, um es mit Kalbfleisch zu machen.
Zubereitung: Wir reinigen das Fleisch von außen von überschüssigem Fett. Die Außenseite des zerkleinerten Fleischstücks mit Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer bestreichen. Wir führen das Stück Fleisch in einen nicht sehr hohen Auflauf mit etwas Öl und bräunen die Außenseite an. Sobald der äußere Teil geröstet ist Geben Sie etwas julienned Gemüse in den Auflauf wie Zwiebel, Karotte, Lauch oder Knoblauch. Wir decken den Auflauf ab und stellen ihn bei schwacher Hitze zum Kochen. Wenn das Gemüse weich ist ein Glas Wein und einen halben Liter Fleischbrühe dazugeben und kochen lassen 2 Stunden bei schwacher Hitze in einem normalen Topf und eine halbe Stunde in einem Schnellkochtopf. Sobald das Fleisch gekocht ist, nehmen wir es aus dem Auflauf und lassen es abkühlen. Jetzt kann das Fleisch in Scheiben geschnitten und mit Ihrer Lieblingssauce serviert werden. Eine Möglichkeit besteht darin, das Gemüse mit dem Kochsaft zu verquirlen.
Bild: Chefmobilis