Kumquat und Limonquat sind die kleinsten Zitrusfrüchte und die einzigen, deren Schale essbar ist. Es sind Früchte mit Ursprung in Ostasien, die hauptsächlich in Japan und China angebaut werden, obwohl wir in Spanien auch einige Plantagen finden.
Obwohl Kumquat und Limonquat das ganze Jahr über auf Märkten erhältlich sind, Die beste Zeit, um sie sowohl für ihre Qualität als auch für ihren Preis in den Monaten November bis Februar zu kaufen.
Diese Zwergzitrusfrüchte haben eine eiförmige Form und ihr Fruchtfleisch ist mit einigen Samen in fast unmerkliche Segmente unterteilt. Haut von Kumquat und Limonquat ist glatt, zart und glänzend, in der Tat haben wir gesagt, dass es gegessen wird. Das Kumquat ist orange, während Limonquat gelb ist. Beide Früchte haben eine Haut mit einem säurehaltigen süßen Geschmack und einem leicht bitteren FruchtfleischSie sind also sehr aromatisch und leicht zu essen.
Wir können sie auf dem Markt lose oder an ihrem Zweig und mit einigen ihrer kleinen grünlichen Blätter finden. Wir müssen feste Stücke wählen, ohne Flecken oder Beulen und mit glänzender Haut. Kumquats und Limonquats verschlechtern sich aufgrund ihrer dünnen, flexiblen und zarten Haut sehr leicht. Aus dem Kühlschrank halten sie fast eine Woche.
Da sie reich an Zucker sind, haben sie einen etwas höheren Energiewert als andere Zitrusfrüchte. Sie sind reich an Vitamin C., Folsäure und Mineralien wie Kalium, Magnesium und Kalzium. Ebenso sind sie reich an anderen Substanzen, die Carotinoide genannt werden und für ihre charakteristische Farbe verantwortlich sind, die für ihre antioxidativen Eigenschaften und ihren Geschmack bekannt sind, wie Äpfelsäure, Oxalsäure, Weinsäure und Zitronensäure, die wiederum die Wirkung von Vitamin C verstärken. Diese Früchte auch haben erhebliche Mengen an Ballaststoffen.
Via: Verbraucher
Bild: Food-Blog