Kochhacks: 10 Möglichkeiten, Lebensmittel zu konservieren

Denken Sie, dass die einzige Möglichkeit, Lebensmittel aufzubewahren, darin besteht, sie im Kühlschrank aufzubewahren? Sie liegen falsch, es gibt noch viele weitere Möglichkeiten, Lebensmittel richtig zu konservieren, und heute werde ich Ihnen geben 10 Tricks, mit denen Sie einige Lebensmittel anders konservieren können. Wenn Sie lernen, diese Art von Techniken anzuwenden, können Sie die Auswahlmöglichkeiten für die Aufbewahrung Ihrer Lebensmittel erweitern.

1. In Öl: Es ermöglicht, einen großen Teil der Vitamine und Eigenschaften, die Lebensmittel haben, für eine lange Zeit zu bewahren. Das Öl schützt die Lebensmittel auch vor Mikroorganismen und garantiert die Gesundheit. Sie können Fleisch, Gemüse, Fisch, Käse usw. in Öl aufbewahren. Die meisten Konserven, die wir konsumieren, werden mit dieser Art von Technik hergestellt.
2. In Essig: Es ist eine perfekte Konservierung für Lebensmittel mit niedrigem Säuregehalt wie Zwiebeln, Karotten, Oliven, Gurken oder Knoblauch. Um ein Beizen zu machen, benötigen Sie eine große Menge Salz, damit die Technik perfekt ist. Wenn Sie den Essig aromatisieren möchten, können Sie auch aromatische Pflanzen hinzufügen, die dem Lebensmittel einen besonderen Geschmack verleihen.
3. Vakuum: Der einzige Nachteil ist, dass Sie eine Vakuumverpackungsmaschine benötigen, um diese Art von Technik anwenden zu können. Bei der Vakuumverpackung wird eine Druckabsaugung angewendet, bei der jedes darin gelagerte Lebensmittel mit wenig Sauerstoff betrieben wird. Dadurch oxidiert das Lebensmittel nicht und hält bis zu viermal länger. Sie können alle Arten von Lebensmitteln und Saucen aufbewahren.
4. Geräuchert: Es ist eine der ältesten Techniken, um den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern. Fleisch, Würstchen und Käse sowie Fisch sind hervorragend konserviert.
5. Dehydriert: Es ist eine großartige Möglichkeit, ein Lebensmittel zu konservieren, ohne seine Eigenschaften und Nährstoffe zu verändern. Nur das Wasser wird durch eine sanfte Hitze, die seine Zusammensetzung nicht verändert, aus dem Lebensmittel extrahiert. Sie können diese Art von Lebensmitteln für Monate und sogar Jahre aufbewahren. Durch das Dehydrieren werden die Lebensmittel kleiner und benötigen weniger Stauraum.
6. Eingelegt: Es ist eine Marinade, in der ein bestimmtes Lebensmittel in Öl, Essig, Gemüse und Gewürzen gekocht wird. Es darf abkühlen, und wenn es gekocht wurde, wird das Essen mit dieser Sauce bedeckt. Das Essen hält ca. 4-6 Monate bei perfekter Konservierung in Fisch, Fleisch, Schalentieren und Weichtieren.
7. Kandiert: Wir tauchen das Essen in eine Art Fett aus geklärter Butter, Olivenöl und Schmalz. Alles wird bei niedriger Temperatur gekocht, bis es fertig ist. Es wird in Fleisch und Fisch verwendet. Um perfekt zu sein, ist es wichtig, dass die Temperatur jederzeit ohne Kochen geregelt wird.
8. In Zucker: Es ist eines der am häufigsten verwendeten Naturschutzmittel. Es ist perfekt für die Konservierung von Obst und manchmal sogar etwas Fleisch.
9. In Salz: Es wird auch als Aushärten bezeichnet und hauptsächlich zur Konservierung von Fleisch verwendet. Der Geschmack von gepökelten Lebensmitteln ist viel besser und stärker als am Anfang. Durch die Konservierung des Fleisches in Salz wird es weicher und ermöglicht es Ihnen, ein Produkt von höherer Qualität zu genießen.
10. Die Uterisierung: Die Temperatur des Lebensmittels steigt durch Einspritzen von Dampf für einige Sekunden auf 150 Grad. Es zerstört alle Arten von Bakterien und danach wird das Produkt auf 4 Grad abgekühlt. Diese Art von Technik wird hauptsächlich in Milch angewendet.