Kochtricks: So machen Sie Käse länger frisch

Nicht alle Käsesorten werden auf die gleiche Weise konserviert, und deshalb werden wir heute die Segmentierung vornehmen Möglichkeiten, einen Käse je nach Käsesorte zu konservieren dass wir verwenden werden.

Welche Art von Käse möchten Sie behalten?

• FrischkäseEs ist einer der verderblichsten Käsesorten und seine Haltbarkeit hängt von seiner Frische ab. Um die Lebensdauer zu verlängern, nachdem Sie mit dem Verzehr begonnen haben, lagern Sie es in einem kleinen Tupperware und legen Sie einige saugfähige Papierstücke auf den Boden des Tuppers, damit es die gesamte freigesetzte Flüssigkeit aufnimmt. Wechseln Sie das Papier täglich, damit es nicht fermentiert und schlecht riecht.
• Frischkäse die in Wannen verpackt sind, bleiben besser erhalten, wenn sie einmal geöffnet sind, und verbringen eine lange Zeit, wenn Sie sie konsumieren, einfrieren und in Pasteten, Sahnesaucen usw. verwenden.
• Weichkäse wie Brie oder Camembert, Sie werden gut in ihren Originalverpackungen und immer im Kühlschrank aufbewahrt. Wenn Sie sie nach dem Öffnen bald einnehmen, bewahren Sie sie in ihrer Schachtel und auf Papier auf. Wenn dies jedoch eine Weile dauern wird. Es ist wichtig, dass Sie sie mit einem kleinen Frischhaltefilm aufbewahren.
• In Käse wie Cabrales, Roquefort oder Gorgonzola Wenn Sie sie verbraucht haben, legen Sie sie nach dem Verzehr unverpackt auf eine mit transparenter Folie bedeckte Polyspanschale, damit sie besser erhalten bleiben und sich die Gerüche nicht im Kühlschrank ausbreiten. Andernfalls lagern Sie sie in einem dicht verschlossenen Behälter, damit der Kontakt mit der Außenluft minimal ist.
• Manchego-Käse In all seinen Versionen (zart, gehärtet oder halbgehärtet) und Käse wie die Kugel, das Emmental oder die Brustwarze werden gut in transparente Folie mit mehreren Schichten eingewickelt, so dass sie gut isoliert sind.

Drei weitere Konservierungsmethoden

• Stellen Sie einen Behälter mit Salz in eine Tupperware Um Feuchtigkeit aufzunehmen und die Bildung von Schimmel zu verhindern, sollte das Salz alle 3 oder 4 Tage gewechselt werden.
• Auch wenn es sich um einen anfänglichen Aufwand handelt, Es gibt nichts Besseres als einen Käsemacher zu kaufen so dass der Käse viel besser und länger haltbar ist, da sie ein Gitter haben, um den Kondensationsgrad im Inneren zu regulieren und so den Käse länger frisch und ohne Schimmel zu halten und vor allem schlechte Gerüche im Kühlschrank zu vermeiden.
• Legen Sie den Käse in einen Gefrierbeutel mit doppeltem Verschluss und einem Gerät, mit dem Sie eine "Vakuumverpackung" herstellen können.Auf diese Weise erfolgt keine Fermentation, da keine Luft eintritt.