Die Zubereitung guter Linsen ist nicht kompliziert, wir müssen nur den Wunsch erfüllen und sie mit viel Liebe herstellen, wobei darauf zu achten ist, dass sie nicht kleben, um eine geeignete Konsistenz und damit den perfekten Geschmack zu erzielen.
Tricks, um gute Linsen zuzubereiten
- Wir dürfen nicht vergessen Lassen Sie die Linsen eine halbe Stunde vorher einweichen, wenn die Linse groß ist, so dass sie ihre ursprüngliche Form wiedererlangen und hydratisieren. Wenn Sie eine braune Linse wählen, müssen Sie sie nicht einweichen. Sobald diese Zeit vergangen ist und wir die Linsen zum Kochen bringen, werden wir berechnen, dass das Wasser sie mit ungefähr drei Fingern über ihnen bedeckt.
- zu verhindern, dass sie auseinander fallen und getrennt von der Haut ist es am besten, sie bei schwacher Hitze zu machen, ohne zu hetzen, damit sich alle Aromen vermischen und sie perfekt herauskommen.
- Die Zutaten der Linsen. Bereiten Sie Schinken in kleinen Würfeln, einen Schinkenknochen, einen Hühnerschenkel oder ein Skelett, einen geschnittenen Chorizo-Eintopf, Karotten, Gemüse wie Lauch, Kartoffeln und eine gute Zwiebel zu. Stellen Sie sicher, dass die Zutaten, die Sie verwenden, von Qualität sind, um unseren Linsen einen besseren Geschmack zu verleihen.
- Es ist wichtig, dass ich der Großmutter den besonderen Touch gebe. Bevor ich alle Zutaten in den Auflauf gebe, empfehle ich Folgendes: Machen Sie eine Sauce mit geschnittenen Karotten, Zwiebeln, Knoblauch und Chorizo. um den Geschmack dieser Zutaten zu verbessern. Es ist nicht notwendig, die Zutaten zu bräunen, sondern ihren gesamten Geschmack zu mischen. Sobald dies erledigt ist (ca. 10 Minuten unter Rühren braten), geben Sie sie mit einem Lorbeerblatt, einigen Pfefferkörnern, etwas Safran und einem in den Auflauf Glas Weißwein.
- Sobald Sie alles im Topf haben, Linsen nicht entfernen. Lassen Sie sie je nach Größe der Linse eine oder eineinhalb Stunden lang bei mittlerer bis niedriger Hitze langsam kochen.
- Wenn einmal diese Zeit vergangen ist, Sie bemerken, dass die Linsen sehr flüssig sindNimm ein paar Linsen und püriere sie. Fügen Sie sie dem Auflauf hinzu und Sie werden sehen, wie sie dicker und mit besserem Geschmack sind.
Mit diesen einfachen Tricks werden die Linsen von nun an viel besser für Sie sein. Ausnutzen!
Bild: Meine hausgemachten Rezepte
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