Kabeljau mit Sahne, schmilzt im Mund ...

Vorbereitung

1. Weiche den Kabeljau zwei Tage lang ein und wechsle das Wasser ein paar Mal. Als nächstes blanchieren wir es für ein paar Minuten in der kochenden Milch. Wir reservieren die Kochmilch.

2. Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und in Öl anbraten, bis sie weich ist. Den Kabeljau abtropfen lassen, Haut und Knochen entfernen und in mittelgroße Stücke zerbröckeln. Fügen Sie es der Zwiebel hinzu.

3. Wir braten das Mehl langsam in einer Pfanne mit Öl an und rühren nach und nach um, während wir die Milch hinzufügen, in der der Kabeljau gekocht und zuvor abgesiebt wurde. Lassen Sie es eindicken und fügen Sie es dem Kabeljau mit Zwiebeln hinzu.

4. Wir braten die geschnittenen Kartoffeln in nicht sehr heißem Öl, damit sie pochierter und nicht frittiert werden. Wir entleeren.

5. In eine Auflaufform legen wir eine Kartoffelbasis auf das Kabeljaugewürz mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Wir gießen die Sahne darüber und bestreuen sie mit geriebenem Käse.

6. Im Ofen bei schwacher Hitze eine halbe Stunde backen.