Schokoladenwaffeln, hausgemacht

Vorbereitung

1. Wir schlagen zunächst das Eiweiß mit dem Zucker schaumig, ohne jedoch zu weiß zu werden und noch lange nicht zu schneien.

2. Die Butter dazugeben und weiter schlagen, bis eine homogene und cremige Masse entsteht.

3. Zu diesem Zeitpunkt mischen wir das Mehl mit umhüllenden Bewegungen von unten nach oben ein, bis es sehr gut vermischt ist. Zum Schluss fügen wir die Vanille hinzu.

4. Auf einem heißen, mit Antihaftpapier ausgelegten Backblech den Teig in gut voneinander getrennten rechteckigen Streifen verteilen. Wir backen sie 7 bis 8 Minuten lang bei etwa 200 Grad, bis sie leicht golden sind.

5. Wir nehmen das Blech aus dem Ofen und entfernen vorsichtig die Streifen. Dabei achten wir darauf, sie nicht zu zerbrechen oder uns zu verbrennen. Der Teig sollte noch flexibel sein. Wir können uns mit einem Spatel bedienen. Um ihnen die zylindrische Form zu geben, legen wir die Blätter auf einen röhrenförmigen Gegenstand (wenn möglich mit Antihaftpapier ausgelegt, damit sich die Waffeln später leicht entfernen lassen) und rollen sie spiralförmig auf diesem Element. Lassen Sie sie abkühlen, damit sie hart werden und Form annehmen.

6. Sobald sie hart sind, nehmen wir sie vorsichtig aus dem Zylinder und baden sie in geschmolzener und temperierter Schokolade.

7. Lassen Sie die Abdeckung aushärten.