Argentinisches Rezept, heute widmen wir die Beiträge dem Schwesterland, in dem die Sorrentiner mit den üblichen gratinierten Auberginen vermischt werden. Das Ergebnis ist ein Spektakel der Superlative aus kontrastierenden Aromen und Explosionen von Erinnerungen.

Auberginen Sorrentina

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Diese sorrentinischen Auberginen sind in Argentinien sehr typisch, aber wir können sie dank dieses Rezepts, das sehr einfach zuzubereiten ist, auch zu Hause genießen

Angela

Küche: traditionell
Rezepttyp: Gemüse
Portionen: 4

Gesamtzeit:

Zutaten

Auberginen
Fettkäse
Tomate
Zwiebel
Sardellen
Oregano
Sal
Pimienta
Mehl
Öl

Vorbereitung

Die Auberginen schälen und waschen. Die Idee ist, sie etwa zwei Stunden lang in einem Behälter mit grobem Salz und saugfähigem Papier ruhen zu lassen. Dadurch spuckt das Gemüse das Wasser aus und brät viel besser.
Wir bemehlen sie und braten sie an, lassen das Öl gut abtropfen und legen sie in eine Auflaufform. Wir werden die Auberginenreihe mit einer in sehr dünne Scheiben geschnittenen Tomatenreihe abwechseln.
Auf jede Tomatenscheibe legen wir eine Käsescheibe. In der Zwischenzeit braten wir Knoblauch, Sardellen, Petersilie und Oregano in einer Pfanne an. Wir bedecken das Gemüse mit dieser Zubereitung und backen.
Wir werden warten, bis sie braun und essfertig sind.

Bild: Kirsche.

Recetín

Auberginen Sorrentina

Auberginen Sorrentina

Zutaten

Vorbereitung

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