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Ich liebe Auberginen, geschlagen, gebraten, gegrillt, gebacken, aber besonders wenn sie gefüllt sind, weil sie mit vielen Zutaten kombiniert werden können. Dieses Rezept aus Lachs Gefüllte Auberginen Wir lieben es zu Hause und es ist eine sehr einfache Möglichkeit für alle, problemlos Gemüse und Fisch zu essen.
Wenn Sie keinen Lachs mögen, können Sie auch eine andere Fischart wie Seehecht probieren, die einen viel milderen Geschmack hat.
Lachs Gefüllte Auberginen
Probieren Sie diese köstlichen Auberginen, gefüllt mit Fisch, sie werden Sie überraschen.
- Barbara Gonzalo
- Küche: Spanisch
- Rezepttyp: Gemüse
- Portionen: 2
- Vorbereitungszeit:
- Kochzeit:
- Gesamtzeit:
Zutaten
- 2 große Auberginen
- 2 Scheiben frischer Lachs
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Esslöffel Mehl
- 1 Strahl Milch
- 2 Esslöffel Tomatensauce
- Öl
- Sal
- Dill
- 100 gr. geriebener Käse
Vorbereitung
Schneiden Sie die Auberginen der Länge nach in zwei Hälften und schneiden Sie das Fleisch quer.
Bringen Sie viel Salzwasser in einem Topf zum Kochen. Sobald es zu kochen beginnt, fügen Sie die Auberginen hinzu und kochen Sie sie 10 Minuten lang.
Während die Auberginen kochen, den Lachs von Haut und Knochen reinigen und in kleine Würfel schneiden. Reservieren.
Nehmen Sie die Auberginen aus dem Wasser und lassen Sie sie kopfüber abtropfen, um das gesamte Kochwasser abzulassen.
Sobald die Auberginen abgetropft und warm sind, leeren Sie das Fruchtfleisch mit Hilfe eines Teelöffels. Lassen Sie etwas Dicke auf der Haut, damit sie nicht bricht.
Das Fleisch der Aubergine hacken. Reservieren.
In einer Pfanne mit heißem Öl die fein gehackte Zwiebel hinzufügen. Pochieren, bis es Farbe annimmt,
Fügen Sie das Fruchtfleisch der gehackten Aubergine hinzu, salzen Sie nach Geschmack und braten Sie es an.
Gießen Sie das Mehl ein und rühren Sie es gut um, damit es kocht und keinen Geschmack von Rohmehl hinterlässt.
Fügen Sie Milch hinzu, so dass sich aus Zwiebel und Aubergine ein Bechamel bildet.
Sobald unsere Füllung Bechamel fertig ist, vom Herd nehmen und die gebratene Tomate, die Hälfte des geriebenen Käses, ein wenig Dill und die Lachswürfel hinzufügen. Rühren Sie bis glatt.
Füllen Sie die Auberginenboote mit der Mischung, die wir gerade zubereitet haben.
Mit dem Rest des geriebenen Käses bestreuen und ca. 200 Minuten bei 10 ° C in den vorgeheizten Ofen stellen, bis der Käse schmilzt und anfängt zu bräunen.
