Hausgemachte Brioche und Honigbrötchen

Vorbereitung

1. In einer großen Schüssel oder Salatschüssel Mehl, Butter (weich), Milchpulver, Honig, Zucker, Salz und eines der Eier mischen. Wir mischen gut bis Als nächstes erhitzen wir die Milch in der Mikrowelle für ca. 40 Sekunden bei maximaler Leistung, bis sie lauwarm ist (Reserve ca. 20 ml).

2. Wir schmelzen die frische Hefe in der Milch und mischen, bis sie sich auflöst; Fügen Sie dem Teig hinzu und kneten Sie, bis Sie einen festen Teig erhalten (wenn er in Ihren Händen klebt, würden wir etwas mehr Mehl hinzufügen). Wir lassen es 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen, der mit einem feuchten Tuch bedeckt ist, damit es leicht wird.

3. Nach 30 Minuten schneiden wir den Teig in Stücke von ca. 80 g, wir formen die Brötchen; Wir machen tiefe Schnitte mit einem Messer auf der Oberfläche und lassen es wieder 1 Stunde 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen (Sie können sie bei etwa 30 ° C mit einem Glas Wasser in den Ofen stellen, damit Feuchtigkeit entsteht). Die Brötchen werden doppelt so groß.

4. Nehmen Sie die Brötchen heraus und heizen Sie den Ofen auf 250 ° C vor. In einer Schüssel mischen wir die 20 ml. von reservierter Milch mit dem anderen verbleibenden Ei und wir malen die Brötchen mit dieser Mischung. Senken Sie den Ofen auf 230º und kochen Sie die Brote ungefähr 15 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Wir nehmen aus dem Ofen und lassen auf einem Rost abkühlen.