Schweizer Brötchen, wie wir ihren Zucker mögen

Vorbereitung

1. Milch, ein paar Tropfen Orangenblütenwasser, Zucker und Butter in eine Schüssel geben, mit einem Schneebesen gut verrühren und Hefe und Eier hinzufügen

2. Gut vermischen, bis ein klumpenfreier Teig entsteht.

3. Dann das Mehl und eine Prise Salz hinzufügen.

4. Wir schlagen noch einmal mit den Ruten

5. Lassen Sie es ruhen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt, mehr oder weniger 45 Minuten.

6. Nach dieser Zeit teilen wir den Teig in etwa acht Stücke, die wir zu einem Brötchen formen.

7. Wir legen sie auf ein mit etwas Öl oder Butter gefettetes Backblech mit Antihaftpapier und lassen sie erneut ruhen, bis sie ihr Volumen verdoppelt haben, etwa anderthalb Stunden.

8. Jetzt machen wir einen Längsschnitt an der Oberfläche, um ihm den charakteristischen Brötchen-Look zu verleihen

9. Bestreichen Sie sie mit geschlagenem Ei und streuen Sie viel Zucker über den Schnitt

10. Dieser Schritt ist sehr wichtig, da er ihnen das für Schweizer Brötchen typische glänzende, goldene Aussehen verleiht.

11. Wir stellen sie für 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 250 °C im untersten Teil des Ofens.