Kartoffel- und Speckbomben

Vorbereitung

1. Wir beginnen mit der Zubereitung der Bällchen, indem wir die Kartoffeln, die Hauptzutat, schälen. Wir brechen sie in mittelgroße Stücke und kochen sie 20 Minuten lang in Wasser, Salz und einem Schuss Öl, bis wir sehen, dass die Kartoffel mit einer Gabel leicht auseinander fällt. Zu diesem Zeitpunkt lassen wir das Wasser ab und zerdrücken die Kartoffeln mit Hilfe einer Gabel in einer Schüssel, bis eine homogene und dicke Textur zurückbleibt. In diesem Moment haben wir den geriebenen Käse hinzugefügt und alles zerkleinert.

2. Wir nehmen die Räucherspeckwürfel und braten sie einige Minuten in einer Pfanne an, damit sie knusprig werden. Wir entfernen das überschüssige Fett mit Hilfe von saugfähigem Küchenpapier und fügen es dem Kartoffelpüree hinzu. Wir reservieren alles, bis es abkühlt.

3. Sobald wir den kalten Teig haben, formen Sie kleine Bällchen von Hand und panieren sie in Mehl, Ei und Semmelbröseln. Geben Sie reichlich Olivenöl in eine Pfanne und braten Sie sie, bis sie goldbraun sind. Legen Sie sie dann auf einen mit saugfähigem Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl zu entfernen.